Neiegkeeten

De Juli ass den Héichpunkt vum Summer, an an waarmen a fiichte Summeren kann d'Liewensmëttel zu all Moment e fruchtbare Buedem fir Bakterien ginn. Besonnesch Uebst a Geméis, wa se nei kaaft Uebst a Geméis net am Frigo gelagert ginn, kënne se nëmme fir een Dag gelagert ginn. An all Summer gëtt et vill Fäll vun Duerchfall, déi duerch "schlecht Iessen" verursaacht ginn, souwuel bei Erwuessener wéi och bei Kanner, dacks mat ze "kalem Iessen" verwiesselt ginn. Tatsächlech verursaache Liewensmëttel oder Gedrénks bei niddreger Temperatur zwar bei e puer Frënn eng méi séier Darmperistaltik, awer am Allgemengen féieren se net dozou, datt d'Leit e puer Mol am Dag op d'Toilette lafen. Also ass dat Éischt, wat een op dësem Punkt berécksiichtege soll, d'Darminfektioun, déi duerch d'Liewensmëttelhygiene verursaacht gëtt. Verfault a verduerft d'Liewensmëttel, déi giess ginn? Wéi kënne mir also am waarme Summer frësch Uebst a Geméis iessen?

Op dësem Punkt denken mir als éischt un d'Lagerung am Frigo. Wéi och ëmmer, et gi vill Zorte vu Liewensmëttel a Gedrénks, déi a Frigoe gelagert ginn, dorënner vill Liewensmëttel, déi "Bakterien an de Frigoe sprëtzen", wéi Eeër, déi Salmonellen droe kënnen, a réit Fleesch, Uebst a Geméis, déi pathogen Escherichia coli, pathogen Staphylococcus aureus a Parasiten droe kënnen. An de Frigo huet och eng Haltbarkeet fir d'Konservéierung. Am Allgemengen musse Liewensmëttel, déi 2-3 Deeg brauchen, giess ginn, soss verrotten se mat der Zäit am Frigo. Gläichzäiteg huet de Frigo och e gewësse Stauraum, deen nëmme fir den Haushalt benotzt gëtt. Wann et e grousse Supermarché ass, wéi halen mir d'Liewensmëttel frësch vun den Händler, déi mir kafen?

Mat der Entwécklung vun der wirtschaftlecher Globaliséierung ass den Import an den Export vun Uebst a Geméis zur Norm ginn. An dësem Kontext musse mir eng nei Zort Konservéierungsmëttel studéieren - 1-MCP Uebst- a Geméiskonservéierungsmëttel. Soubal d'Produkt entwéckelt gouf, krut et eng grouss Reaktioun. Well et sech ëm en net-gëftegt, héich séchert a wesentlech effektiv Konservéierungsmëttel handelt. Als nächst schwätze mer iwwer d'Ingredienten vum 1-MCP Uebst- a Geméiskonservéierungsmëttel.

Wat ass 1-Methylcyclopropen?

1-Methylcyclopropen, ofgekierzt als 1-MCP op Englesch,CAS 3100-04-7Déi chemesch Formel ass C4H6. Ënner normalen Temperaturen an Drock ass d'Erscheinung faarflos Gas, net gëfteg an ouni Geschmaach, mat enger Dicht vun 0,838 g/cm3. Et ass eng ganz aktiv Cyclopropenverbindung. 1-Methylcyclopropen gëtt haaptsächlech als Planzewuchstumsregulator benotzt a gëtt wäit verbreet am Beräich vun der Planzekonservéierung. Et huet d'Virdeeler vun engem niddrege Verbrauch, engem gudde Konservéierungseffekt an enger héijer Sécherheet.

Charakteristike vun 1-MCP

1-MCP kann d'Fräisetzung vun Ethylen duerch d'Planzen selwer hemmen, an och d'Bindung vun Ethylen un déi verwandte Rezeptoren a Planzenzellen blockéieren, wouduerch den Reifungseffekt vun Ethylen hemmt gëtt. Dofir kann d'Applikatioun vun 1-Methylcyclopen effektiv de Reifungs- an Alterungsprozess vu Planzen verlängeren, wouduerch hir Haltbarkeet verlängert gëtt, Korruptioun a Verschwendung beim Transport a Lagerung reduzéiert gëtt, an d'Haltbarkeet vu Wueren verlängert gëtt.

Uwendungen vun 1-MCP

1-MCPkann fir d'Konservéierung vun Uebst, Geméis a Blummen ugewannt ginn, fir de Verwelken vun de Planzen ze verhënneren. Zum Beispill, wann et op Uebst a Geméis wéi Äppel, Biren, Pflaumen, Kiwi an Tomaten ugewannt gëtt, kann et hir Reifung verzögeren, d'Waasserverdampfung reduzéieren an hir Häert, hire Goût an hir Ernärungszesummesetzung erhalen; Wat d'Konservéierung vun de Blummen ugeet, kann et d'Faarf an den Doft vun de Blummen erhalen. Zousätzlech kann 1-Methylcyclopen och d'Resistenz géint Planzekrankheeten verbesseren.1-Methylcyclopenass e neie Meilesteen an der Konservéierung vun Uebst a Geméis no der Konservéierung ënner modifizéierter Atmosphär.

Nom Epidemie huet sech d'Wirtschaft erholl, an d'Entwécklung vum Welthandel huet sech lues a lues ausgebaut. All Joer huet all Land eng grouss Zuel vu lokalen frësche Friichten a Geméis produzéiert. Wéinst der onvollstänneger Entwécklung vun der landwirtschaftlecher Kältekettelogistik goufen ongeféier 85% vun den Friichten a Geméis als normal Logistik benotzt, wat zu enger grousser Zuel vu Verfallsverloschter gefouert huet, wat och e breede Maartraum fir d'Promotioun an d'Uwendung vun ... geschaf huet.1-MethylcyclopropenDofir kann een erkennen, datt 1-MCP breet Entwécklungsperspektiven huet, net nëmme fir verschidde respiratoresch klimakteresch Uebst a Geméis, mä och d'Lagerung an d'Haltbarkeet no der Ernte effektiv verlängere kann, besonnesch fir Ethylen-sensibel Uebst a Geméis, an déi ursprénglech Qualitéit vun Uebst a Geméis fir eng laang Zäit erhalen kann.