Vital Weessgluten CAS 8002-80-0
Gluten ass am Fong e natierlecht Protein, dat duerch e Wäschprozess aus Weessmiel gewonnen gëtt. Wann Miel a Waasser gemëscht ginn, verbannen sech déi zwee Haaptproteinen - Glutenin a Gliadin - fir eng viskoelastesch Netzwierkstruktur ze bilden, déi Gluten genannt gëtt. Nodeems Stärke an aner Komponenten ewechgewäsch goufen, gëtt déi reschtlech gelatinéis Substanz gedréchent a pulveriséiert fir Gluten ze kréien.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Ausgesinn & Faarf | Hellgiel Pulver |
| Geroch & Geschmaach | Normalen Geschmaach, séissen Kärengeroch |
| Protein | Min.82% (Nx 6,25 op dréchener Basis) |
| Äsch | Max.1,0% (op dréchener Basis) |
| Fiichtegkeet | Max.9% (normal 9,0%) |
1. Verbessert d'Glutenstäerkt vum Miel:Wann et zu Miel mat mëttlerem a glutenarmem Gehalt bäigefüügt gëtt, gëtt et fir d'Produktioun vu Brout, Bagel, Pizzadeeg an aner Gebäck benotzt, déi Stäerkt a grouss Expansioun erfuerderen, fir den Teigstruktur, d'Gasretention an de Bakvolumen ze verbesseren.
2. Erstellt vegetarescht Fleesch (Gluten):Wann et mat Waasser gemëscht gëtt, bildt de wichtege Weessgluten eng fasereg Struktur, déi ähnlech wéi Fleesch ass. Et ass eng wichteg Zutat an traditionelle vegetaresche Produkter wéi vegetarischt Poulet, vegetarisch Ent a vegetarischt Ham.
3. Verbessert d'Elastizitéit vun den Nuddelen:Wichteg Weessgluten, dat a Glutenräichem Nuddelen, Instant Nuddelen a Pasta benotzt gëtt, fir d'Elastizitéit an d'Kachbeständegkeet ze erhéijen, Broch an eng mëll Textur ze reduzéieren.
4. Héichwäerteg Waasserfudder:Wirkt als Bindemittel, hält d'Fudder am Waasser stabil a liwwert gläichzäiteg héichwäertegt Protein.
1. Excellent Proteinfunktioun
2. Héich effektiv fir de Muskelopbau
3. Räich un Nährstoffer
4. Hält Waasser an Ueleg fest
25 kg/Trommel, 9 Tonnen/20' Container
25 kg/Täsch, 20 Tonnen/20' Container
Vital Weessgluten CAS 8002-80-0
Vital Weessgluten CAS 8002-80-0
