Stevia CAS 57817-89-7

Kass:57817-89-7

Molekularformel:C38H60O18

Molekulargewiicht:804,88

EINECS:260-975-5

Synonyme:beta-d-Glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-Glucopyranosyl)-alpha-d-Glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methylenperhydro-7,8a-ethanophenanthren-1-carboxylat; beta-d-Glucopyranosylester; kaur-16-en-18-säure,13-((2-o-beta-d-Glucopyranosyl-alpha-d-Glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-Glucopyranosyl13-[(2-o-beta-d-Glucopyranosyl-beta-d-Glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oat;

Schreift Är Noriicht

Produktdetailer

Eroflueden

Produkt Tags

Wat ass Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, och bekannt als Steviosid, Steviosid a Steviosid-Extrakt, ass eng staark séiss Zutat, déi a Stevia (Stevia rebaudinanbertoni) enthale ass. Stevia gëtt aus de Blieder extrahéiert a raffinéiert. Steviosid ass e faarflose Kristall mat enger Séissheet, déi 200 bis 300 Mol sou séiss ass wéi Saccharose, mat engem liichte Mentholgeschmaach an enger klenger Quantitéit un Adstringenz. Et huet eng staark thermesch Stabilitéit an ass net einfach ze zersetzen. Eng grouss Zuel vun Tester hunn bewisen, datt Steviosid keng gëfteg Niewewierkungen huet, net karzinogen ass, sécher ze benotzen ass, erfreschend a séiss Eegeschafte huet, an den drëtte Saccharose-Ersatz mat Entwécklungswäert ass, gesond an natierlech no Zockerrouer- a Rübenzocker ass. Stevia ass bekannt als déi "drëtt Zockerquell vun der Welt". GB2760-1996 bestëmmt, datt Steviosid a Séissegkeeten, Kuchen, Gedrénks, feste Gedrénks, frittéiert Snacks, kandierte Friichten, konservéiert Friichten, Gewierzer, Softglace a pharmazeuteschen Hëllefsstoffer, etc. ka benotzt ginn. D'Quantitéit, déi benotzt gëtt, soll dem Produktiounsbedürfnis entspriechen.

Spezifikatioun

ARTIKEL		STANDARD	RESULTAT
Sensoresch Ufuerderungen	Faarf	Wäiss bis hellgiel	Wäiss
Sensoresch Ufuerderungen	Staat	Pulver oder Kristall	Pulver
Physikalesch a chemesch Indizes	Total Glykosiden %	≥95.0	95,32
	PH	4,5-7,0	5,48
	Äsch %	≤1	0,13
	Fiichtegkeet %	≤6	3,96
	Blei (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arsen (mg/kg)	≤1	<1
	Methanol (mg/kg)	≤200	112
	Ethanol (mg/kg)	≤5000	206
Gesondheet Indikatoren	Gesamtzuel vu Placken	<1000 KBE/g	<1000 KBE/g
	Total Hef a Schimmel	<100 KBE/g	<100 KBE/g
	Coli	≤10 kve/g	<10 KBE/g

Applikatioun

1. Stevia huet e frësche séissen Geschmaach, a seng Séissheet ass ongeféier 200-300 Mol sou grouss wéi Saccharose. Et huet e liicht battere Geschmaach bei héijen Konzentratiounen, an d'Séissheet verschwënnt net einfach am Mond. Dëst Produkt ass dat nootste bei Saccharose ënner den natierleche Séissstoffer. Als Séissstoff fir kalorienräich Liewensmëttel huet et och en hypotensiven Effekt. Et gëtt dacks a Kombinatioun mat Natriumcitrat benotzt fir d'Séissheet z'änneren. Als Saccharose-Ersatz soll déi maximal Quantitéit vum Ersatz net méi wéi 1/3 sinn, fir en Niewegeschmaach ze vermeiden. Geméiss GB2760-86 kann et a flëssegen a festen Gedrénks benotzt ginn, an d'Quantitéit u Séissegkeeten a Kuchen baséiert op dem normalen Produktiounsbedürfnis.

2. Stevia ass e kalorienfräie natierleche Séissstoff, deen 300 Mol méi séiss ass wéi Saccharose. Et stéiert den transepithelialen Transport vu p-Aminohippursäure (PAH) andeems et den organeschen Anionentransportsystem stéiert. Bei 0,5-1 mm interagéiert et net mat engem organeschen Anionentransporter (OAT). Duerch d'Studie vu mënschleche Broschtkriibszellen gouf festgestallt, datt Steviosid ROS-vermittelte Apoptose induzéiert.

3. Stevia ass e natierlecht, kalorienfräi Séissstoff, dat 300 Mol méi séiss ass wéi Saccharose. Et hemmt den transepithelialen Transport vu Para-Aminohippurat (PAH) andeems et den organeschen Anionentransportsystem stéiert. Bei 0,5-1 mM huet et keng Interaktioun mat iergendengem organeschen Anionentransporter (OAT).

4. Stevia gëtt als Séissstoff fir Liewensmëttel benotzt, besonnesch fir Hypertonie, Diabetis, Iwwergewiicht, Häerzkrankheeten, Karies, etc.