Ovalalbumin CAS 9006-50-2
OVALBUMIN ass en gedréchent Eeërprodukt, dat duerch d'Veraarbechtung vu frësche Eeër zu enger Pulverform hiergestallt gëtt. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 behält d'Nährstoffkomponenten souwuel vum Doug wéi och vum Eiweiss, wouduerch et net nëmmen en idealen Ersatz fir frësch Eeër ass, mä och eng wichteg multifunktionell Zutat an der Liewensmëttelindustrie.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Sënn | Pulverfërmeg oder liicht lass a Form, hellgiel a Faarf. Den normalen Geroch vun dësem Produkt ass präsent, ouni Ongereinheeten oder onangenehm Gerécher. |
| Fiichtegkeet | ≤4,5 |
| Fett (Chloroformmethod) | ≥42.0 |
| Protein | ≥45,0 |
| Gesamt Bakterien | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Coliform Grupp | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonellen | n=5c=2m=0 |
| Nettogewiicht | ≥20,0 |
Ovalbumin huet emulgéierend, faarwend, hëtzdenaturéierend, geléierend a schäumend Eegeschaften, wouduerch et gëeegent ass fir a Gebäck, Pastaprodukter, Gewierzer, gefruerenen Gedrénks, festen Gedrénks, Snacks, Fleeschprodukter a konzentréiertem Déierefudder ze benotzen, a weist bedeitend Virdeeler géintiwwer Eeër.
1. Emulgéierend EegeschaftOVALBUMIN CAS 9006-50-2 kann Ueleg a Waasser stabil vermëschen, dacks fir d'Produktioun vun Glace a Salatdressinger benotzt fir hinnen eng glat an delikat Textur ze ginn.
2. Schaumend EegeschaftOVALBUMIN CAS 9006-50-2 kann Loft afänken fir e stabile Schaum ze bilden, deen a Kuchen an Desserten benotzt gëtt fir dat fäerdegt Produkt flauscheg a mëll ze maachen.
3. GelierungseigenschaftWann et erhëtzt gëtt, kann et eng Gelstruktur bilden, déi a Fleeschprodukter (wéi Wirscht) benotzt gëtt, fir d'Textur an d'Waasserretention ze verbesseren.
25 kg/Trommel, 9 Tonnen/20' Container
25 kg/Täsch, 20 Tonnen/20' Container
Ovalalbumin CAS 9006-50-2
Ovalalbumin CAS 9006-50-2
