Laccase CAS 80498-15-3
Laccase ass eng kupferhalteg Polyphenoloxidase, déi normalerweis a Dimer- oder Tetramerform existéiert. Laccase gouf fir d'éischt vum japanesche Wëssenschaftler Yoshi a purpurroude Gummibaumfaarf entdeckt, an duerno gëtt et och Laccase a Pilze, Bakterien an Insekten. Um Enn vum 19. Joerhonnert huet GB Etranel et fir d'éischt als aktiv Substanz isoléiert, déi mat réi Faarf gehärtet gouf, an et Laccase genannt. Déi Haaptquelle vu Laccase an der Natur si Planzelaccase, Déierlaccase a mikrobiell Laccase. Mikrobiell Laccase kann a bakteriell Laccase a Pilzlaccase opgedeelt ginn. Bakteriell Laccase gëtt haaptsächlech aus der Zell ausgeschott, während Pilzlaccase haaptsächlech ausserhalb vun der Zell verdeelt ass, wat déi aktuell am meeschte studéiert Aart ass. Obwuel Planzelaccase eng wichteg Roll an de physiologesche Prozesser vun der Lignocellulosesynthese a Resistenz géint biologesch an abiotesch Stress spillt, sinn d'Struktur an de Mechanismus vu Planzelaccase onbekannt.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Gesamt Bakterienzuel | ≤50000/g |
| Schwéiermetall (Pb) mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| Als mg/kg | ≤3 |
| Gesamt Coliformen MPN/100g | 3000 |
| Salmonellen 25g | Negativ |
| Faarf | Wäiss |
| Geroch | Liicht Fermentatioun |
| Waassergehalt | 6 |
Laccase kann d'Oxidatioun vu méi wéi 200 verschiddenen Zorte vu Substanzen katalyséieren, déi wäit verbreet an der Liewensmëttel-, Textil-, Pabeier- an aneren Industrien agesat ginn. Laccase huet d'Eegeschaft, phenolesch Substanzen ze oxidéieren, déi a Polyphenoloxide ëmgewandelt kënne ginn. Polyphenoloxide selwer kënne polymeriséiert ginn, fir grouss Partikelen ze bilden, déi duerch Filtermembranen ewechgeholl ginn. Dofir gëtt Laccase an der Gedrénksproduktioun fir d'Klärung vu Gedrénks benotzt. Laccase kann phenolesch Verbindungen an Drauwejus a Wäin katalyséieren, ouni d'Faarf an de Goût vum Wäin ze beaflossen. Laccase gëtt an de leschte Prozess vun der Béierproduktioun bäigefüügt, fir iwwerschësseg reaktiv Sauerstoffspezies a Polyphenoloxide ze entfernen, wouduerch d'Haltbarkeet vum Béier verlängert gëtt.
25 kg/Fass
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
