Gellan Gummi mat CAS 71010-52-1
Gellangummi ass bal wäisst Pulver, geruchslos a geschmaachslos. Gellangummi gëtt duerch biologesch Fermentatiounstechnik produzéiert. Als Geliermëttel kann Gellangummi eng Serie vun justierbare Geltexturen a ganz niddrege Dosen bilden, wouduerch e gudde Geschmaachsfräisetzung behalen gëtt an e gutt Léisungsstabilitéitssystem bitt. Jee no den ënnerschiddlechen Acylgruppen kann Gellangummi a Gellangummi mat héijem Acylgehalt a Gellangummi mat nidderegem Acylgehalt opgedeelt ginn.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Assay (op dréchener Basis) | Rendementer, net manner wéi 3,3% an net méi wéi6,8% Kuelendioxid (CO2) |
| Gelstäerkt | ≥700 g |
| Transmittanz | ≥70 % |
| Partikel Gréisst 80 Netz | min. 92% duerch |
| Verloscht op dréchnen | maximal 14% |
| pH | 6,0-8,0 |
| Isopropylalkohol | Net méi wéi 750 mg/kg |
| Arsen | Net méi wéi 3 mg/kg |
| Bläi | Net méi wéi 2 mg/kg |
| Gesamtplack zielen | Net méi wéi 10.000 Kolonien pro Gramm |
| Hefen an Formen | Net méi wéi 400 Kolonien pro Gramm |
| E.coli | Negativ duerch Test |
| Salmonellen | Negativ duerch Test |
Gellangummi kann als Verdickungsmëttel; Geliéierungsmëttel; Stabilisator a Geliéierungsmëttel benotzt ginn a gëtt an der biochemescher Fuerschung benotzt.
25 kg/Trommel
Gellan Gummi mat CAS 71010-52-1
Gellan Gummi mat CAS 71010-52-1
Schreift Är Noriicht hei a schéckt se eis
