Diacetylweinsäureester vu Mono- a Diglyceriden CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekularformel: NA

Molekulargewiicht: 0

EINECS:309-180-8

Synonyme:Glyceriden, C8-21an C8-21-ongesiedegt.Mono-andi-,2-(Acetyloxy)-3-hydroxybutandioaten2,3-Bis(Acetyloxy)butandioaten; Diacetylweinsäureester vu Mono-diglyceriden (DATEM); DiacetylweinsäureMonoglycerid (DATEM); DiacetylweinsäureEnkeldiglycerid; Glyceriden, C8-21an C8-21-ongesiedegt.Mono-andi-,2-(Acetyloxy)-3-hydroxybutandioaten2,3-Bis(Acetyloxy)butandioatenUSP/BP/EP; Glyceriden, C8-21an C8-21-ongesiedegt.Mono-andi-,2-(Acetyloxy)-3-hydroxybutandioaten2,3-Bis(Acetyloxy)butandioaten; DiacetylWeinsäureMonoglyceridDatemEmulgator

Schreift Är Noriicht

Produktdetailer

Eroflueden

Produkt Tags

Wat sinn Diacetylweinsäureester vu Mono- a Diglyceriden CAS 100085-39-0?

Diacetylweinsäureester vu Mono- a Diglyceriden ginn als DATEM bezeechent. Et huet staark emulgéierend, dispergéierend an Anti-Aging-Effekter an ass e gudden Emulgator an Dispergéiermëttel. Et kann d'Elastizitéit, d'Zähegkeet an d'Gasbindung vum Teig effektiv verbesseren an de Grad vun der Schwächung vum Teig reduzéieren. Et kann de Volume vu Brout a gedämpfte Brötchen erhéijen an d'Organisatiounsstruktur verbesseren. Zousätzlech kann et och a Zocker, Sirop a Gewierzer benotzt ginn.

Spezifikatioun

Artikel	Standard
Total Weinsäure	10 ~ 40
Gesamt Glycerol	11 ~ 28
Total Essigsäure	8 ~ 32
Fräi Glycerol	≤2.0
Säurewäert	55 ~ 80
Verseifungswäert	360 ~ 425
Zündleche Rescht	≤0,5

Applikatioun

Diacetylweinsäureester vu Mono- a Diglyceriden kënnen a Broutverbesserungsmëttel oder Miel benotzt ginn, fir de Volume vum Brout ze erhéijen; d'Produkt huet eng gutt Flëssegkeet an ass besonnesch gëeegent fir d'Benotzung an tropesche Gebidder; et kann den Emulgatiounseffekt a Mëllechgedrénks etc. erhéijen. Et huet Emulgatiouns-, Stabiliséierungs-, Anti-Aging- an Konservéierungseffekter. Et gëtt a Produkter wéi Brout, Pâtisserie, Rahm, hydréiert Geméisueleg a Rahm ouni Mëllechprodukter benotzt.