Diacetyl-Winsäureester vu Mono- an Diglyceriden CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekulare Formel: NA

Molekulare Gewiicht: 0

EINECS:309-180-8

Synonyme:Glyceriden, C8-21 an C8-21-onsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaric Acid Esters of Mono-diglycerides (DATEM); DiacetylTartaric Acid Monoglyceride (DATEM); Diacetyltaricacidsinglediglyceride;Glyceride,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioatesUSP/BP/EP;Glyceride,C8-21andC8-21-unsatd -anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaric Acid Monoglyceride Datum Emulsifier

Verloossen Äre Message

Produit Detailer

Download

Produit Tags

Wat ass Diacetyl Wäinsäureester vu Mono an Diglyceriden CAS 100085-39-0?

Diacetyl Tartaric Acid Ester vu Mono an Diglyceride gëtt als DATEM bezeechent. Et huet staark emulgéierend, dispergéierend an anti-alternd Effekter an ass e gudden Emulgator an Dispergator. Et kann effektiv d'Elastizitéit, d'Zähegkeet an d'Gasretenz vum Teig verbesseren an de Schwächungsgrad vum Teig reduzéieren. Et kann de Volume vu Brout a gedämpfte Bunnen erhéijen an d'Organisatiounsstruktur verbesseren. Zousätzlech kann et och an Zocker, Sirop a Gewierzer benotzt ginn.

Spezifizéierung

Artikel	Standard
Total Wäinsäure	10-40
Ganzen Glycerol	11 ~ 28
Total Essigsäure	8 ~32
Gratis Glycerol	≤2,0
Saier Wäert	55-80
Saponifikatioun Wäert	360-425
Ignited Rescht	≤0,5

Applikatioun

Diacetyl Tartaric Acid Ester vun Mono an Diglyceride kënnen an Broutverbesserer oder Miel benotzt ginn fir de Volume vum Brout ze erhéijen; d'Produkt huet gutt Flëssegkeet an ass besonnesch gëeegent fir an tropesche Gebidder ze benotzen; et kann d'Emulgéierungseffekt bei Molkerei Gedrénks erhéijen, asw. Et gëtt a Produkter wéi Brout, Pâtisserie, Crème, hydréiert Geméisueleg, an net-Mëllechcreme benotzt.