Kakaobutter Ersatz mat Fabréckspräis
Dës Zort Kakaobutterersatz gëtt aus Laurinsäure-Ueleger duerch selektiv Hydréierung hiergestallt, an dann aus Deeler, déi no bei de physikalesche Eegeschafte vun natierlecher Kakaobutter sinn, wéi zum Beispill gehärtet Palmenkärueleg. D'Triglycerid-Fettsäuren an dëser Zort Ueleger si virun allem Laurinsäure, den Inhalt kann 45-52% erreechen, an den ongesättigten Fettgehalt ass niddreg.
| Artikel | Standard |
| Ausgesinn | Wäisst Feststoff |
| Säurewäert (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Peroxidzuel (mmolkg) | ≤3,9 |
| Schmelzpunkt (℃) | 30-34 |
| Jodwäert (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Fiichtegkeet a flüchteg Matière (%) | ≤0,10 |
1. Et kann als Liewensmëtteladditiv benotzt ginn.
2. Seng Charakteristike si fest a brécheg, kee Geroch, geschmaachslos, staark Antioxidantkraaft, keng Seef, keng Ongereinheeten, séier Opléisung.
3. Et ass eng Zort künstlech Stearinsäure, déi séier schmëlze kann, d'Zesummesetzung vun hiren dräi Glyceriden ass komplett anescht wéi déi vun der natierlecher Kakaobutter, an d'physikalesch Eegeschafte sinn no bei der natierlecher Kakaobutter, well et net néideg ass, d'Temperatur bei der Produktioun vu Schockela unzepassen. Och bekannt als net-justierbar Stearinsäure, déi sech vum Kakaobutter ënnerscheet, kann mat verschiddenen Zorte vu Réiueleg veraarbecht ginn, déi a Laurinsäure, Stearinsäure an Net-Laurinsäure, Stearinsäure opgedeelt sinn. Schockelasprodukter aus Kakaobutterersatz hunn e gudde Glanz op der Uewerfläch.
25 kg/Trommel, 9 Tonnen/20' Container
25 kg/Täsch, 20 Tonnen/20' Container
Kakaobutter Ersatz mat Fabréckspräis
