4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonsäure CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Molekularformel:C12H22O12

Molekulargewiicht:358,3

EINECS:000-000-0

Synonyme:4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-Gluconsäure； Maltobionsäure； D-Gluconsäure, 4-o-alpha-D-Glucopyranosyl-； 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-Hexonsäure； 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Gluconsäure； D-Gluconsäure, 4-O-α-D-Glucopyranosyl-； 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-Hexonsäure USP/EP/BP； 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-Gluconsäure

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Wat ass 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonsäure CAS 534-42-9?

D'Benotzung vu 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonsäure als Liewensmëtteladditiv kann den natierlechen Aroma a Geschmaach vu bestëmmte Liewensmëttelprodukter als Parfumverstäerker verbesseren. Maltosesäure dréit och zum Antioxidant-Effekt a Liewensmëttel bäi a kann Oxidatiounsreaktiounen am Fabrikatiounsprozess vu Liewensmëttel- a Fudderprodukter verhënneren oder stoppen.

Spezifikatioun

Artikel	Spezifikatioun
Kachpunkt	864,7±65,0 °C (Virausgesot)
Dicht	1,79±0,1 g/cm3 (Virausbezunnen)
Schmelzpunkt	155-157 °C (Zersetzung)
pKa	3,28±0,35 (Virausbezunnen)
Rengheet	99%
MW	358,3

Applikatioun

4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-Hexonsäure huet e liicht sauere Geschmaach a dréit och zur Viskositéit vu Liewensmëttelprodukter bäi, déi Maltosesäure enthalen. Zousätzlech kann Maltosesäure den natierlechen Aroma a Geschmaach vu bestëmmte Liewensmëttelprodukter verbesseren (Aromaverstäerker).